Scavino Paolo

Fondata nel 1921 da Lorenzo, prima generazione, e Paolo Scavino, di seconda generazione, nel comune di Castiglione Falletto nella Langa del Barolo, l’azienda di famiglia è ora sotto la direzione di Enrico e le sue due figlie Enrica ed Elisa. La famiglia Scavino è proprietaria di 29 ettari interamente nella zona del Barolo e lavora in venti vigneti storici del Barolo situati nei comuni di Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d'Alba, Verduno e Roddi.

La famiglia Scavino si distingue fin dall'inizio per la sua scrupolosa cura dei vigneti e la passione per il terroir. La loro convinzione di base è la supremazia della viticoltura sull'enologia; l'attenzione è rivolta quindi alla cura delle vigne per ottenere uve mature e sane. In vinificazione ci si sforza perché l’intervento sia minimo ed ugualmente attento, per preservare la diversità naturale data dal singolo terroir.

Gli undici comuni che compongono la denominazione sono noti ognuno per il suo prestigioso Barolo, e questa azienda non fa eccezione. I rossi più semplici prodotti sono il Vino Rosso (un blend proveniente dalle viti più giovani di Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Merlot), il Langhe Nebbiolo, il Dolcetto ed il Barbera d'Alba, per poi giungere in alto fino al Barolo. La famiglia Scavino produce non solo dei vini rossi impressionanti, ma anche un vino bianco unico, il Langhe Sorriso (40% Chardonnay, 40% Sauvignon Blanc e 20% Viognier).

La cantina Scavino è un caso unico nel possedere vigneti nei migliori Cru in sette degli undici comuni del Barolo.
Questa diversità di terroir dà alla famiglia Scavino l’opportunità di produrre vini straordinari e di magnifica qualità.
La famiglia Scavino è convinta che ci sia un legame con il territorio, con la natura, con il mutare delle stagioni, e con ogni diversa annata. Sono stati in grado di coniugare innovazione e tradizione, perseguendo purezza di espressione ed eleganza nel fare i loro vini.