Sottimano

Andrea Sottimano e suo fratello Rino producono vini di incredibile qualità a partire da uve provenienti dai loro 13 amati ettari divisi nei cru Cotta, Curra, Fausoni, Pajore e Basarin tra Treiso e Neive. 

I suoi Barbaresco sono eleganti, suggestivi, delicati e al contempo vigorosi.

Assaggiare i suoi vini significa rispondere a tutti coloro che si ritengono scettici nei confronti dell'importanza del terroir che una differenza si sente anche quando i vini provengono da vigne che distano tra loro solo 200 metri!

L'approccio di Andrea Sottimano mira ad intervenire il meno possibile nella lavorazione: lieviti indigeni e nessun filtraggio.

Ogni cru di Barbaresco viene trattato nello stesso identico modo e questo permette alle uve di esprimere al massimo tutte le loro caratteristiche. La fermentazione inizia in botti di quercia (del loro totale il 30% è nuovo), seguono 18-20 mesi in barrique neutre. 

La produzione annuale si aggira intorno alle 85000 bottiglie. 

'Pensandoci non mi vengono in mente molte aziende che abbiano fatto tanti passi avanti quanti ne ha fatti Andrea Sottimano. Le bottiglie di Barbaresco Pajore 2001 e 2004 rivelano un enorme slancio di eleganza e finezza. Fortunatamente anche i vini base di Sottimano tengono testa ai suoi Barbaresco quindi, cari lettori, non avrete bisogno di ipotecare la casa per poter assaggiare gli splendidi vini di questo produttore. So di iniziare a sembrare ad un disco rotto ma quelli di cui sto parlando sono davvero vini eccezionali.' -Antonio Galloni

'Questa selezione di vini di Sottimano è incredibile dall'inizio alla fine. Si tratta di una proprietà che sta continuando la sua rapida ascesa tra i migliori e più eleganti produttori della regione.' -Wine Advocate