Laval Georges

Questa piccola azienda di 2,5 ettari è situata a Cumières (Premier Cru) ed è conosciuta soprattutto ai pochi eletti conoscitori della Champagne.

Vincent Laval dirige la proprietà di famiglia dal 1996 e produce costantemente vini puri, precisi ed espressivi con Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. L’obiettivo principale è quello di produrre Champagne che esaltino la mineralità del suolo di Cumières.

Laval è tra i pionieri della viticoltura biologica nella Champagne. Nel vigneto non vengono usati pesticidi o erbicidi.

Per lasciare il terreno di esprimere tutta la sua bellezza, la vinificazione delle uve dei vari piccoli vigneti avviene singolarmente in piccole botti di rovere. Vengno utilizzati solo lieviti autoctoni per la fermentazione alcolica e il dosaggio è sempre molto basso.

Ogni singolo dettaglio – dal trattamento biologico del vigneto al paziente lavoro in cantina – sembra combinarsi e corrispondere amorevolmente per rendere questo prodotto artigianale un’espressione di Champagne di profonda autenticità, pulizia, succosità e gusto deciso.

Laval produce solo 10.000 bottiglie negli anni migliori, che sono rapidamente acquistate da un piccolo nucleo di appassionati. Ma chi ha la fortuna di mettere le mani su una di queste bottiglie è riccamente ricompensato.

Lo Champagne Cumières Brut Nature Premier Cru Non Dosé è composto per il 57% da uve Chardonnay, per il 10% da uve Pinot Meunier e per il 33% da uve Pinot Noir, provenienti da vecchie vigne. Viene affinato in fusti di quercia e rimane in bottiglia almeno tre anni prima del dégorgement. E’ un vino di rara complessità, con un naso puro, maturo e accurato.

Al palato è generoso, grasso, potente e con un fruttato marcato.