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Domaine Trapet Pere et Fils
Francia
Borgogna
Gevrey-Chambertin
Con viti piantate nel lontano 1913, il Domaine Trapet Père et Fils si è affermato saldamente come uno dei grandi domaone nel villaggio di Gevrey-Chambertin. Jean-Louis ha incontrato e sposato Andrée, una produttrice alsaziana, e insieme possiedono vigneti magnifici in entrambe le regioni.
Jean-Louis Trapet si è allontanato da tempo dalle antiche pratiche agricole ed è riconosciuto come uno dei produttori all'avanguardia del movimento biodinamico in Borgogna.
La raccolta viene effettuata interamente a mano e durante il processo di cernita passa solo la frutta più pregiata.
La filosofia enologica di Jean-Louis è umile. Si vede non come un enologo, ma piuttosto come un semplice anello nella catena tra le varie fasi del processo: “Non faccio il vino, il mio lavoro è solo quello di prendermi cura dei vigneti. Non mi appartengono, sto solo prendendomi cura dei miei figli. Spero di poterli presentare come qualcosa di più grande di quello che c'era prima.”