Corino Giovanni

La storia dell’azienda Corino ha inizio nella metà del secolo scorso. Celeste Corino, nonno dell’attuale proprietario della cascina, lavorava come mezzadro per produttori della zona di La Morra.

Proprio prendendo esempio dal lavoro del padre, Giovanni decise di fondare egli stesso un’azienda vitivinicola. Giovanni non si preoccupò subito della produzione: inizialmente infatti le sue energie erano spese nella cura dei vigneti dai quali otteneva uve destinate alla vendita.

Soltanto con Giuliano, figlio di Giovanni, a metà degli anni 80, che il vino venne prodotto ed imbottigliato per la prima volta. Giuliano poteva infatti contare su 9 ettari di vigneti di proprietà per la produzione di un Barolo sottile, elegante, leggermente acido e con un tannino fine. Tra cui Arborina, Giachini e Vecchie Vigne.

In cantina l’obiettivo è quello di mantenere le caratteristiche dei territori su cui crescono le uve utilizzate. A questo scopo vengono fatti diradamenti in vigna, fermentazioni brevi e affinamento in piccole botti di rovere francese.