Domaine Roulot

Il Domaine Roulot è il leggendario produttore di alcuni dei migliori Meursault (se non alcuni dei migliori vini bianchi) del mondo.

La famiglia Roulot è presente a Meursault dal 1830, quando Guillaume Roulot affianca all’attività di vigneron quella di distillatore. Da allora, i Roulot si sono succeduti alla guida dell’azienda di famiglia, fino ad arrivare agli attuali gestori Michèle e Jean-Marc. La viticoltura biologica, che era stata introdotta nel 1989, è stata interamente sostituita dalla biodinamica nel 2000.

I vini vengono vinificati in modo tradizionale, alla costante ricerca della tensione e massima mineralità, qualità che li rende estremamente longevi.

La fermentazione avviene in legno (nuovo per il 20%), bâtonnage ogni tre/quattro settimane, fino all’inizio della malolattica. A seguire la svinatura e dopo un anno di legno, sei mesi di acciaio prima dell’imbottigliamento.

L’età media delle vigne è molto variegata, poiché va dalle più giovani di 25 anni fino alle più anziane del Meursault Les Luchets di quasi novant’anni.

Ciò che distingue il Domaine Roulot dalle altre proprietà della regione è l'impegno di Jean-Marc per uno stile brillante e cesellato, al contrario di molti altri vini di questo villaggio che tendono alla ricchezza e alla concentrazione.

I vini Jean-Marc esprimono certamente una certa profondità e sontuosità grazie al terroir, tuttavia mostrano anche attenzione e sobrietà. La loro eleganza e la straordinaria precisione si prestano a un lungo invecchiamento.