Pio Cesare

Pio Cesare è una delle aziende storiche delle Langhe e produce vini da più di 100 anni.

La cantina possiede più di 65 ettari di vigneti situati nelle aree più apprezzate e meglio esposte. All'interno della zona del Barolo, i Cru Ornato e Colombaro a Serralunga, Gustava a Grinzane Cavour, Roncaglie a La Morra e Ravera a Barolo-Novello. All'interno del comprensorio del Barbaresco possiedono il Bricco e San Stefanetto a Treiso.

Lo stile dei loro vini è sostanzialmente tradizionale.
Il loro ammiraglio, il Barolo Classico del quale vengono prodotte quasi 100 mila bottiglie all'anno, è una miscela di vigneti di quattro diverse aree. Il 50% viene da Ornato a Serralunga e il 50% da Grinzane Cavour, La Morra e Novello.

Dopo 20 giorni di contatto con le bucce, trascorre tre anni in quercia francese, il 70% in botti da 20hl a 50hl, il 30% in barrique.

Il Barolo Ornato, prodotto dalle uve raccolte due settimane dopo, trascorre tre anni in barriques nuove e botti da 25hl.
È un vino di grande potenza e lunghezza. 

Oggi la tenuta è gestita da Pio Boffa, nipote di Pio Cesare. Sotto la sua gestione, i vini di Pio Cesare sono diventati famosi in tutto il mondo.

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Tributo a Pio Boffa

Pio Boffa è stato leader visionario e patriarca della storica azienda vinicola piemontese Pio Cesare.

Purtroppo Pio è morto poche settimane fa, dopo una battaglia contro il Covid-19.

Pio Boffa era una personalità auratica e molto rispettata nel Barolo.
Viticoltore di quarta generazione, Boffa ha trascorso quattro decenni modellando Pio Cesare da quello che un tempo era un fiorente commercio di vino in una cantina di fascia alta. Ha girato il mondo come instancabile ambasciatore dei vini piemontesi.

Il rispettato patriarca è morto solo due mesi prima dell'uscita di due imbottigliamenti limitati per celebrare il 140 ° anniversario della cantina.

Il lancio del suo Barolo Riserva 2000 e di una cuvée 2017 di uve provenienti da quattro vigneti a Serralunga d'Alba sarà supervisionato da Frederica, ora la quinta generazione a rilevare l'attività con l'aiuto del cugino Cesare Benvenuto.

Ha sempre ritenuto che il suo Barolo Pio dovesse rimanere una cuvée proveniente da diversi siti dell'intera zona, invece ha lanciato con il suo Ornato uno dei primi Barolo da un unico vigneto.
Diceva Boffa: “Non è mai stata mia intenzione affermare che gli imbottigliamenti dei singoli vigneti fossero migliori del Barolo classico. La nostra filosofia è ancora per le miscele di singoli vigneti rispetto a un singolo vino del sito. I vini di un singolo vigneto possono essere brillanti ed eccellenti, ma la nostra azienda è ancora in grado di esprimere l'unicità e l'eccezionalità dell'intera regione del Barolo ".