Provenienza e conservazione

La provenienza eccezionale del vino è nel nostro DNA.

Tutti i nostri vini sono acquistati dal produttore, da scrupolosi collezionisti privati o commercianti qualificati, in condizioni di conservazione ideali delle bottiglie.
La politica di Vinifera è quella di offrire solo vini dei quali si conosca la provenienza, e che siano stati sempre conservati nelle condizioni ideali per preservarne l’assoluta integrità e qualità.
Le cattive condizioni di conservazione del vino, oltre a pregiudicare la qualità del vino stesso, possono influire sul suo valore.

I clienti più esigenti cercano bottiglie perfette, possibilmente ancora nella loro cassa originale.
Con l’aumento delle frodi nel settore vitivinicolo le bottiglie contraffate sul mercato sono sempre più numerose, e la provenienza di una cassa di vino riveste particolare importanza.
Una provenienza certa offre una certa garanzia sulle condizioni del vino in vendita.

Se scegli però di conservare il vino nella tua cantina, dovrai prestare molta attenzione ai seguenti fattori.

Livello di riempimento

Se il vino viene conservato a una temperatura errata, una parte di questo potrebbe iniziare a evaporare causando variazioni del livello di riempimento. Mentre i compratori capiscono che per annate molto vecchie il livello di riempimento potrebbe essere più basso, se questo succede per annate più recenti è un grave problema.

Condizioni del sughero

Se le condizioni di conservazione sono scadenti è probabile che il sughero si deteriori. Questo deterioramento è causato dal rigonfiamento e dal restringimento del sughero in base alle fluttuazioni della temperatura e dell'umidità. Un tappo di sughero danneggiato consentirà all'aria di entrare nella bottiglia e ossidare il vino. Può anche causare la fuoriuscita del vino (colatura), per non parlare del fatto che un tappo di sughero danneggiato è più difficile da rimuovere.

Condizioni dell'etichetta e della capsula

Se le bottiglie non vengono conservate nella loro confezione originale, le etichette e le capsule sono a rischio di danneggiamento. I classici portabottiglie in cemento (o materiali simili) sono particolarmente inclini a danneggiare la capsula e l'etichetta.
I collezionisti cercano vini con etichette nitide e senza difetti. Garantire che l'umidità della cantina sia adeguata eviterà che le etichette si stacchino o si rompano.
Mantenere inoltre il vino al riparo dalla luce eviterà che le etichette sbiadiscano.