Moet e Chandon Champagne 2012 Dom Perignon
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Dettagli vino
Confezione
0,75lt
Disponibilità
2
Annata
2012
Produttore
Dom Pérignon
Nazione
Francia
Regione
Champagne
Riguardo a questo vino
[MAX 3 BTLS PER CLIENTE]
Contrariamente alla credenza popolare, il monaco benedettino Dom Perignon non ha "inventato" lo Champagne. Piuttosto, è stato una figura determinante nell'affinare lo Champagne allo standard che conosciamo oggi, sperimentando una serie di tecniche di vinificazione, mostrando un'impressionante padronanza delle sue presse e introducendo tappi e vetro più spesso per conservare meglio il vino.
Dom Perignon è sempre prodotto millesimato con diverse composizioni di uve Chardonnay e Pinot Noir, continuando a godere di fama mondiale sotto la continua gestione di Moet & Chandon.
Dom Perignon trascorre almeno sette anni in cantina prima della commercializzazione e offre le migliori qualità che ci si aspetterebbe da uno Champagne di prima qualità.
Le classiche note tostate danno un finale rotondo su aromi di mandorla e frutta, tracciando una linea perfettamente sottile tra densità e leggerezza.
wa
96
Il Dom Pérignon 2012 si è rivelato davvero molto bene, svolgendosi nel bicchiere con note di pera Anjou, fumo, noci tostate, pane appena sfornato e frutta a nocciolo croccante. Da medio a corposo, profondo e concentrato, è ancora ben avvolto, il suo nucleo di frutta incipiente carnoso incorniciato da acidi filanti e presa gessosa, completato da una mousse di punta di classe. Un po' più secchi e un po' meno riduttivi del 2008 fuori dai cancelli, queste due annate sono chiaramente destinate a essere messe a confronto ancora per qualche tempo; ma in questa fase iniziale, il mio istinto è che il 2012 avrà un vantaggio a lungo termine.
ws
96
Questo champagne eloquente ha un'allettante alito di mandarino al naso che continua al palato, che è stratificato con sapori di mora e cassis tritati, pane tostato, mandorle tritate, grafite e guscio di ostrica. Una versione brillante, finemente lavorata e armoniosa, con una bella mousse grezza simile alla seta e un finale duraturo ed espressivo. Bevi ora fino al 2037.
vn
97
Il Dom Pérignon 2012 è un vino denso e potente. Sono quasi scioccato dalla sua intensità vinosa e dal potere crudo e sfrenato. Il 2012 mi ricorda il 2003, ma con più finezza e non così spinto. Muffa, pioggia e gelo sono state sfide e hanno portato a bassi raccolti, cosa che è stata ulteriormente aggravata dal clima caldo e secco che ha concentrato ancora di più i frutti. Queste qualità si traducono in un Dom Pérignon denso dotato di vera intensità fenolica. È uno dei giovani Dom più reticenti che ricordi di aver assaggiato, non penserei nemmeno di aprire una bottiglia per almeno qualche anno.
js
97
Meravigliosa eleganza ed equilibrio per questo Dom Pérignon con mela cotta, limone e sentori di pepe bianco e sale. È di medio corpo con bollicine davvero fini ed equilibrio. Piccante alla fine. Così meravigliosamente fresco, lineare e lungo. Audace ed elegante. Una DP che invita a bere in questo momento. Tutto sulla finezza. Tensione, anche, con fenoli precisi e acidità brillante sul retro del palato. Energia sottile. Bevibile ora, ma si svilupperà magnificamente in bottiglia.